太阳城网388sun - 冬天,吃牛肉羊肉不如吃它,12元一斤,营养全面味道鲜,太费米饭
[ 编辑:格尔新闻 | 时间:2020-01-11 11:36:04 | 浏览:4504次 ]

太阳城网388sun - 冬天,吃牛肉羊肉不如吃它,12元一斤,营养全面味道鲜,太费米饭

太阳城网388sun,“霜严衣带断,指直不得结”,小雪刚过,北方就已经进入了速冻模式,很多地方已经开始下起了大雪,天越冷,人们就越应该多从饮食上获得热量,毕竟“人是铁饭是钢”,每天多摄入一些高热量的食材,由内到外的温暖,比多穿几层秋裤要暖和的多。

各种肉类的食材自然是首选,牛肉、羊肉都是冬日进补的上佳食材,热量高,营养丰富,可现在这些牛羊肉的价格普遍偏高,每天都吃它们还真有点吃不消,这时候可以考虑一些物美价廉的海产品,鱿鱼就是其中很好的一种食材,鱿鱼作为一种常见的海鲜,价格便宜,我们当地新鲜的鱿鱼也就12元左右一斤,足够炒一大盘,鱿鱼的营养价值很高,丝毫不亚于牛羊肉,鲜鱿鱼蛋白质含量高达16-20%,并有大量的碳水化合物,钙、鳞等无机盐,而且还含有特有的“牛黄酸”,能抑制胆固醇的含量,鱿鱼的味道也是极其鲜美,烹饪方法很多,煎炸炖煮都可以做出诱人的菜肴,加之相对低廉的价格,吃牛肉羊肉真不如多吃点鱿鱼。分享一道酱爆鱿鱼卷,味道醇厚鲜美,每次做出来孩子都抢着吃,很下饭,有这个菜,每次米饭都不够。

所用食材:新鲜鱿鱼一只,洋葱1个;小葱1根,姜1块,干辣椒3根;郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,糖半勺,盐和鸡精适量。

第一步:鱿鱼切片改花刀后焯水,鱿鱼片卷曲后即可捞出,可以先放入鱿鱼头和须多焯水30秒。

第二步:锅中少许油,烧热以后,加入1勺郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱,用小火炒香。

第三步:加入小葱段、姜丝、干辣椒,小火翻炒30秒爆出香味。

第四步:将焯过水的鱿鱼控干水分,倒入锅中,中火翻炒1分钟至鱿鱼熟透。

第五步:洋葱切丝,倒入锅中翻炒,加入3勺左右的水,翻炒1分钟,至洋葱稍微变软。

第六步:最后加入半勺糖,适量的鸡精和盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份滋味鲜美,营养全面的酱爆鱿鱼卷就做好了。

鲜鱿鱼买来如何处理,我来分享一个简单的步骤。

1、鱿鱼将头、尾和身子分别切开,冲洗干净。

2、鱿鱼背部切开,抽出2根透明的鱼骨。

3、平铺在台面上,揭掉表面的黑膜,鱿鱼须和头上的黑膜也可以揭掉。

4、挤掉眼睛中的墨汁,去掉尾部鱿鱼须中间的牙齿,撸掉鱿鱼须上的吸盘。

5、鱿鱼片切“井”花刀即可,记得要切鱿鱼的内部那一面。

这道菜要注意的是,炒酱的时候要转小火慢炒,火大了很容易糊掉发苦。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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